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chantarelas niscalos trompetas de los muertos yema de huevo parasoles 
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Suelen crecer en la humedad que proporciona la sombra de los arboles, pero tambien en cualquier ambiente humedo y con poca luz. Unas especies son comestibles y otras son venenosas Aunque no se cultiva en huertas, en nutricion las setas comestibles pueden incluirse en el grupo de las hortalizas. Son ejemplos de setas comestibles el champiñon, el gurumelo, el niscalo, el gallipierno,trompreta de los muertos, chantarellus,o la oronja, entre otras muchas . Las Trompetas de la muerte (Craterellus cornucopioides) no solo tienen un nombre poco afortunado, su imagen a primera vista es tambien poco atractiva, todo lo contrario a lo apreciada que es esta seta en el mundo culinario. Ademas de Trompetas de la muerte, tambien se conoce a estas setas como Trompetas de los muertos, Trompeta negra o Cuerno de la abundancia, su forma es como la de una trompeta o embudo hueco por dentro, con un sombrero amplio, ondulado y elastico, su textura al tacto es suave, su consistencia muy fina y su color puede ir del gris ceniza al negro azulon. La Trompeta de la muerte crece desde finales de verano hasta bien entrado el otoño en bosques de suelo humedo entre hayas y robles, pero podemos consumirla todo el año porque es una de las setas dadas a la desecacion. La Trompeta de la muerte es una seta muy aromatica y de sabor profundo, obviamente potenciado cuando es desecada. Hay voces que afirman que su sabor recuerda a la trufa negra, por eso podemos oir que le llaman la la trufa de los pobres. arroz con trompetas de la muerte Ingredientes: 240 grs de arroz 1 cebolla grande 250 gramos de trompetas de la muerte deshidratadas 400 ml de nata elaboracion Dejamos las setas unas cuatro horas en agua para hidratalas. pasado este tiempo, haremos un arroz blanco, usando el agua de hidratar las setas. En una sarten ponemos a calentar un poco de aceite, cuando esta caliente, pochamos la cebolla . Una vez que la cebolla esta bien pochada, añadimos las setas que saltearemos durante cuatro o cinco minutos con la cebolla. añadimos la nata y cocinamos todo junto. En un plato tendremos el arroz, y echamos por encima las setas con la nata. y a comer |
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